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和面机的操作流程 安全须知(图)

    和面机属于面食机械的一种,其主要就是将面粉和水就行均匀的混合。有真空式和面机和非真空式和面机。分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。

    和面机由搅拌缸、搅勾、装置、电器盒、机座等部分组成。螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内,同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压,充分搅和,迅速混合,使干性面粉得到均匀的水化作用,扩展面筋,成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。使用范围:在酒店,面包房,蛋糕店,咖啡厅,酒吧,茶厅,家庭等场合都有着广泛的用途。

资料图

    和面机操作流程:

    1、操作人员要穿好劳动保护用品,扎紧袖口、衣角,要干净利落不准有绳头出现,头发须盘人工作帽内。

    2、各班次都必须指定熟悉性能的专人使用。

    3、开车前检查电器各部分是否绝缘良好,电机接地是否可靠。严禁用湿手按开关按钮。有问题请电工处理。

    4、按机器规定一次和面是投入干面粉,不准超负荷运传。

    5、按照机器维护要求定期加油。

    6、在和面时,应盖好箱盖。切勿将手或其他硬物伸入面斗内,以免发生危险事故。

    7、取面时必须断电,待停电绞拌后将歪倒后再取,一次取不净要用刀割下后,再去点车,不准一人取面另一人点车。

    8、运转是不得触动转动部件,发现异声、松动、杂物、震动等不正常时,应停车检查、维修。